Ingredientes:
300 grs. de Cobertura bitter
100 cc. de crema de leche de buena calidad.
Preparación:
Vaciar la crema de leche en un recipiente y llevar al fuego, una vez que rompa el hervor, es decir antes de que hierva retirar del fuego y agregarle el chocolate en trozos y dejar que solo se derrita, luego mover con cuchara de madera o espátula.
Si se desea se le puede agregar un poquito de licor, puede ser de café, amaretto o ron (es opcional).
Tips:
- Si deseas puedes agregar nueces tostadas, te quedará un delicioso y crocante relleno.
- Troza la cobertura de manera casi pareja para que pueda derretirse de maneja homogénea.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Queca
6 noviembre 2007
Hola Verónica:
Para que el ganache te quedé más consistente le puedes agregar un poquito más de cobertura o si gustas le agregas manjarblanco o dulce de leche, una pecanas picaditas y te quedará riquísima para relleno de bombones.
Gracias por escribirme.
Suerte.
veronica
30 octubre 2007
HOLA ME GUSTO LA PAGINA PERO QUERIA SABER SI EL,GANACHE DE CHOCOLATE LO PUEDO USAR COMO RELLENO EN LOS BOMBONES COMO LO PUEDO PONER MAS CONSISTENTE ESPERO TU RESPUESTA GRACIAS
Elizabeth
5 octubre 2007
Hola: Me gustaria saber cual es la proporcion de mantequilla para cubrir una torta de libra con ganache de chocolate?.Gracias.
Queca
17 julio 2007
Hola Karina:
Sí, con el ganache de chocolate pudes rellenar un pastel de chocolate sin problemas, para bañar un pastel con ganache debes agregarle mantequilla, para que quede más suave y brilloso, y te sea más facil decorarlo.
Gracias por tu comentario y por visitar la página.
Un abrazo
Carolina
16 julio 2007
hola, queca, como puedo aprender a pintar las figuritas de chocolates como paletas y figuras varias? muchas gracias por tu bondad al enseñarnos a todos los que leemos tu pagina, saludos.
carolina.
carmen
16 julio 2007
Hola queca.
Saludos dedesde Venezuela.
Yo tambien queria saber si se puede rellenar o o cubrir con el GANACHE?(uNA TORTA de chocolate)
…QUE ME EXPLICARAS ESTO DE LAS recetas del ganache y el uso de la martequilla en el mismo?
Gracias,.
karina
15 julio 2007
hola !!bueno la pagina me gusto muxo…ii la receta igual bueno que ya la conocia pero no me acordaba muy buien como se preparaba…
mmm queria saber si se puede rellenar oo cubri con el ganache?(un pastel de chocolate)y e leido otras recetas del ganache para que es la martequilla?
Queca
24 marzo 2007
Saludos Cristina:
El ganache por llevar crema de leche, no se puede guardar por mas de 3 a 4 días refrigerado. Si te enducere lo puedes soltar poniéndolo a baño maría, o por unos segundos en el microondas.
Gracias por tu consulta.
Cristina
22 marzo 2007
Hola, una consulta, cuánto tiempo puedo guardar el ganache? bajo que condiciones?, se puede recalentar para usarlo después si es que se pone duro.
Gracias,
Cristina
Queca
30 octubre 2006
Hola Janeth, gracias por tu consulta, si se puede hacer ganache con chocolate blanco, la preparación es similar a la receta con las otras coberturas, lo que sí te sugeriría es que le pongas un poquito de licor para mejorar su sabor y aligerar su consistencia, y te sea más fácil bañar el pastel, y si deseas puedes darle color agregándole un poquito de colorante a la grasa especial para repostería.
Si tienes alguna duda escríbeme.