Cualquier dulcero que se precie de serlo reconocerá que el fudge es un clásico en lo que a repostería se refiere. Ya sea como acompañamiento de unos helados o como baño de una torta, aquí te doy mi receta para que lo disfrutes en casa.
Ingredientes:
2 tazas de leche evaporada
4 cucharadas grandes de cocoa
1 pizca de bicarbonato
1 pizca de sal
1 cucharada de mantequilla
11/2 taza de azúcar
Vainilla
Preparación:
Colocar la leche mezclada con la cocoa, bicarbonato, sal y el azúcar en una cacerola o recipiente resistente al fuego, mover constantemente de preferencia con espátula de madera hasta que tome punto, es decir hasta que mape la espátula (la preparación cubra totalmente la espátula o cuchara, indicándonos que ya tomo el punto necesario, para retirar del fuego). Agregar la mantequilla y la esencia de vainilla, retirar del fuego, dejar enfriar.
Tips:
- Cuando se utiliza cocoa en cualquier preparación es aconsejable agregarle una pizca de bicarbonato, ya que este realza el sabor de la cocoa y la oscurece, dándole un color muy agradable.
- La mantequilla hace que el fudge quede más brillante, suave y fácil de utilizar, como baño de tortas o relleno para las mismas.
Foto: cookingforengineers.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Giselle
2 septiembre 2008
Queca!!! soy amiga de charo y una fiel admiradora de tu página, me encanta!!!
Felicitaciones!!! tenemos que conversar!!!
queca
29 agosto 2008
Hola Josefina:
Si puedes prepararla con leche fresca, tendrías que poner 4 tazas de leche fresca en lugar de dos de leche evaporada que indica la receta. Te tomará más tiempo que tome punto, pero vale la pena intentarlo, es un dulce muy agradable.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
queca
29 agosto 2008
Hola Adriana:
Felicitaciones!, excelente alumna.
Me da mucho gusto cuando me escriben contándome que les salió bien una receta, eso me estimula a seguir publicando y contestando sus consultas.Lo hago con mucho cariño.
Un fuerte abrazo.
josefina
25 agosto 2008
señora quecca mi pregunta es si puedo hacer el fugde con leche de vaca gracias por los consejos que brinda.
Adriana
21 agosto 2008
hola queca, quiero decirte que preparé esta torta y me quedó de un maravilloso. Todos me han pedido que la vuelva a hacer.
Muchas gracias por la receta
muchos cariños y besos
Adriana desde venezuela
abril
4 agosto 2008
hola queca soy abril te agradesco mucho por las recetas tan practica que no das yo tambien soy peruana y leo mucho tus recetas te pediria que si porfavor podrias poner las recetas de crepes de naranja es que es urgente por que tengo un pedido y necesito aprenderla
Silvia
18 julio 2008
Querida Queca:
Mi hijo se casara muy pronto y me gustaria sorprenderlo preparando el cake para su torta de matrimonio, ese que acostumbramos ver en los matrimonios de Peru, con frutas y mucho sabor. Lamentablemente aca en USA no se estila ese tipo de cakes, solo vainilla o chocolate. Por favor tienes una buena receta que puedas compartir conmigo? Te estare eternamente agradecida. Besos
Helena
12 julio 2008
Esta receta es excelente, tiene muy buen sabor y ademas es una bendicion pues donde vivo no hay leche condensada, gracias!
queca
27 junio 2008
Hola Graciela:
Disculpa mi respuesta un poquito tarde.
Espero te haya salido muy buen la torta, si no es así continúa practicando no te desanimes.
En la página hay muchas recetas súper fáciles, pero voy a seguir poniendo recetas sencillas para principiantes.
Un fuerte abrazo, gracias por visitar la página.
GRACIELA
14 junio 2008
BUENO QUECA RECIEN TERMINO DE HACER LA TORTA DE CHOCOLATE, PARA FESTEJAR EL DIA DEL PADRE, ESPERO SALGA COMO SE VE EN LA FOTO UN CARIÑO Y SEGUI ENVIANDO RECETAS FACILES PARA PRINCIPIANTE JAJAJA CARIÑOS.-