Este es un delicioso relleno para los amantes del sabor especial del café, combinado con chocolate.
Paso a paso:
Preparación del relleno base (ver post relleno base para chocotejas)
1 cucharadita de café instantáneo
100 gr. de chocolate cobertura bitter (1 tableta)
Molde de plástico para bombones
Pirotines
Preparación:
Primero preparan su relleno especial de acuerdo a la receta, cuando ya está listo, es decir ya tomo el punto necesario, separan un poco en un recipiente plástico o de vidrio y aún caliente le van a agregar la cucharadita de café instantáneo y mezclan muy bien, no lo vayan a diluir en agua, el calor del relleno hace que se integre perfectamente y tome el sabor y el aroma del café.
Luego proceden a disolver la cobertura a baño maría, a temperarla bien, hacer sus casquillos en el molde de bombones, una vez que están listos se rellenan con este relleno de café, se hacen moldecitos medio alargados y se introducen dentro del molde, luego se procede a sellar el bombón con cobertura.
Tips:
- Este relleno es muy agradable y sencillo de preparar, si deseas que el sabor sea más intenso puedes agregarle más café instantáneo.
- La textura del relleno te permite trabajarlo con la mano, si se te pegara un poquito úntate un poquito de mantequilla en la palma de las manos.
- Dejar reposar los bombones unas horas y proceder a envolverlas con papel platina o colocarlos en pirotines.
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Queca
1 octubre 2007
Hola Giovanna:
Puedes utilizar la receta para relleno de bombones de café, para preparar las trufas, si deseas puedes agregarle un poquito de wisky o brandy, refrigeras el relleno y haces las bolitas para las trufas y puedes pasarlas por fideitos de chocolate o cacao, luego las colocas en pirotines.
Si deseas que el sabor sea más intenso le agregas un poquito de café instántaneo.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
GIOVANNA
25 septiembre 2007
HOLA QUECA QUISIERA SABER COMO PUEDO PREPARAR LAS TRUFAS DE CAFE
samuel
4 septiembre 2007
hola queca .
estan buenisimas las resetas que tiene en la web,me gustariaque sacaran una receta de fontdan que esta hecha con miel de maiz
Queca
26 agosto 2007
Hola Otilia:
Hay variedad de rellenos pero depende del tipo de cake que has preparado, puedes usar crema de limón, crema de queso, crema moka, merengue de chocolate etc.
Disculpa la demora en responderte.
Si tiene alguna consulta escribeme, te responderé pronto.
Saludos
Queca
12 agosto 2007
Hola Bárbara:
Son riquísimos!!!!!!
Un abrazo.
barbara
11 agosto 2007
estos deben quedar espectaculares!!!!
yisela
3 agosto 2007
hola me encantaria que me dieras la reseta del capuchino si eres tan amable de regalarmela gracias por tu colaboracion espero tu respuesta
otilia
24 julio 2007
deseo hacer uan torta de graduación, tengo la idea de como la voy a hacer pero deseo rellenarla con alguna crema divina, te agradezco me aconsejes al respecto. gracias.
Queca
16 julio 2007
Hola Paloma:
Respondiendo a tu consulta, entiendo que no consigues la harina preparada o leudante? a la harina que tu consigues le agregas por cada kilo de harina cuatro cucharaditas al ras del polvo de hornear o leudante.
Gracias a ti por tu comentario.
Paloma
13 julio 2007
Hola Queca, me gustaria preparar tu pastel de naranja y pecanas pero yo no acostumbro la harina preparada; me gustaria saber que tanto polvo para hornear u otro leudante debo utilizar; y felicidades por tu pagina.