¿Qué es la goma tragacanto?
Es un derivado de un árbol llamado Astrogalus Gummifer.
Es un estabilizante de salsas, sopas, helados, derivados lácteos y productos de repostería.
Polvo fino de color amarillo o blanco, no tiene olor.
Nombres con los que se le conoce:
Inglés: GUM TRAGACANTH
Alemán: GUMMI TRAGANTH
Francés: GOMME ADRAGANTHE
Nombres comerciales:
CMC (carboximetil)
XANTHAN GUM
GOMA GUAR
TILOSEGUM TEX (de la marca Wilton)
En Chile se consigue como CMC (carboximetilcelulosa), se puede encontrar en la Casa COSTA o en CHERRY.
En Viña del Mar, pueden encontrarla en la Farmacia homeopática Villanelo. Viene en sobre de 10 gramos y su precio es de 590 pesos. Agradecemos es dato a nuestra amiga Macarena de Chile que tuvo la gentileza de brindarnos esta información para las amigas que visitan la página.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Goma Tragacanto, Postres, Repostería.
patricia
23 noviembre 2007
pereira nov.22 de 2007
te ecribo de colombia, me fascina su pagina web es facinante,como consigo la goma tragamanto enmi pais, quiero aprender esta masa para iniciar mi propio negocio, que Dios la bendiga
patricia.
sahira
3 noviembre 2007
hola queca que dios te bendiga y que dios te colme de bendiciones cada dia por tu gran aporte a la sociedad. ala vez quiero hacerte una pregunta una amiga fue a mexico y le encargue la gomo tragacanto pero no la encontro y me trajo un polvo que disque es similar se llama vanola es de color marron sin olor quiero saber si es lo mismo adios y gracias por tu pagina. soy dominicana adios
Mariela
1 noviembre 2007
Hola queca, te escribo desde Guatire Venezuela. Con que nombre se le conoce a la Goma Tragacanto en Venezuela? Muy bueno tu portal. EXITO!
Queca
28 octubre 2007
Hola Vikita:
Gracias por tu lindo comentario, que bueno que te agrade la página.
Te sugiero ingreses al post Goma Tragacanto, ahí encontrarás más detalles y con que otro nombre la puedes conseguir.
Tambíen hay la posibilidad si no la encuentras de preparar el fondant extendido que es una masa para cubrir y tortas y lleva gelatina sin sabor (grenetina) en lugar de Goma Tragacanto.
Ojalá te sirvan estos consejos.
Un abrazo desde Perú.
vikita
25 octubre 2007
hola queca te escribo para felecitarte por tu pagina esta buenisima, me gustaria saber con que otro nombre se comercializa la goma tragacanto te escribo desde bolivia y no he podido conseguirla
Queca
21 octubre 2007
Saludos Silvia:
En la página encontrarás la receta de la Masa para elaborar flores de azúcar, y también el diseño de algunas flores.
Ojalá puedas conseguir la goma tragacanto, quizás la conozcan con otro nombre, es como una gelatina sin color ni sabor, parecida al colapez en polvo.
Mucha suerte.
silvia
15 octubre 2007
Hola.
Aqui en el salvador no se si se le llamara de la misma manera,y quisiera saber una receta para hacer flores para psteles quiero hacer ese tipo de decoracion.
Queca
1 octubre 2007
Hola Carolina:
La goma tragacanto la puedes comprar en Perú con el mismo nombre, en las tiendas donde venden insumos para repostería, la venden en sobrecitos y por gramos.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
carolina
1 octubre 2007
hola weno me gustaria si se puede reemplazar la goma de tragacanto y con que o con que otro nombre se le puede comprar en peru
chanely
20 julio 2007
hola queca como tu estas te escribo para decirte que me gustaria saber donde hacen curso de flores de azucar en mi pais pero todavia no lo e sabido pero desde que lo sepa me voy a apuntar porque me gusta mucho la resposteria y quisiera saber como se hacen las flores atraves de la pagina