La crema volteada es un postre de consistencia muy suave y agradable al paladar, además de ser bastante alimenticia.
Ingredientes:
2 tarros de leche evaporada
1 taza de agua
2 tazas de azúcar blanca
8 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azúcar para la preparación del caramelo
Preparación:
El caramelo se elabora poniendo en una olla el azúcar hasta que tome color, vaciar sobre el molde, hacerlo girar para que lo cubra bien.
Colocar en un tazón o bowl, la leche evaporada, el agua, la vainilla y el azúcar, mezclar muy bien hasta que se disuelva totalmente el azúcar, añadir los huevos previamente mezclados ligeramente, no batidos, integrar todos los ingredientes.
Vaciar esta preparación sobre el molde acaramelado y llevar al horno, a baño maría por 45 minutos a 1 hora aproximadamente. Horno 175° C (precalentado).
Tips:
- Una alternativa para variar su sabor podría ser agregarle coco rallado.
- El caramelo se prepara a fuego suave hasta que tome color oscuro, cuidando mucho que no se queme.
- Precalentar el horno es encenderlo de 15 a 20 minutos antes de proceder al horneado.
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sandra
21 junio 2008
hola queca no me queda claro lo de la azucar solo lo caliento y lo echo encima antes de hornear
giovanna
20 junio 2008
hola Queca te escribo desde Alemania,soy peruana y me encantaria reparar aqui la crema volteada, pronto tengo cumpleaños y será una comida peruana, bueno te queria preguntar, yo quiero hacerlo en microondas pero solo tengo molde sin hueco (de 7 cent. de alto y 15 de diametro) cuanto tiempo tengo que hornearlo y a cuantos grados???
muchas gracias y gracia por tus recetas
queca
7 junio 2008
Hola Erika:
Efectivamente los ingredientes sólo se mezclan en un tazón.
Los huevos los bates ligeramente hasta que rompan el ligue y los incorporas a la preparación anterior.
Gracias a ti por escribirme.
Surte.
Erika
23 mayo 2008
Hola queca, la receta dice no batir los huevos, per los otros ingredientes se baten o solo se mezclan. Gracias
queca
21 mayo 2008
Hola Macarena:
Puedes usar un molde tipo corona, es decir el que tiene un agujero en el centro, llamado también molde sabarin.
Te sugiero ingreses al post como preparar caramelo y acaramelar un molde, ahí encontrás la imágen y otras ideas que te van ayudar para hacer la crema volteada.
Muchas gracias por escribirme.
Saludos.
macarena
18 mayo 2008
quisiera preguntarte en que clase de molde se hace la crema volteada respondema porfas
lorena
14 mayo 2008
Hola Queca me gusto tu receta es la primera vez que lo voy a preparar, una consulta me podras esplicar como se hace al baño maria es la parte que noseme podrias detalles de como hacerlo, porfis.
gracias
esther
14 mayo 2008
hola queca, me gustan mucho tus recetas ya que son muy faciles de hacer, pero queria saber que pasaria si en vez de usar azucar blanca uso azucar rubia? podria usas azucar rubia para la crema volteada???
liz
2 mayo 2008
hola, lo hago en horno a gas y utilizo el molde que tiene agujero(el mismo que aparece en tu receta de acaramelar molde).
Hadasa
29 abril 2008
Hola Queca:
Prepare este postre y me quedó muy bien, a mis suegros y a mi esposo les ecantó, ahora preapararé uno para mis papis.
Yo modifiqué la receta y le coloqué sólo 1 taza y media de azucar, y me quedó muy rico.
Gracias por tus publicaciones.