La crema volteada es un postre de consistencia muy suave y agradable al paladar, además de ser bastante alimenticia.
Ingredientes:
2 tarros de leche evaporada
1 taza de agua
2 tazas de azúcar blanca
8 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azúcar para la preparación del caramelo
Preparación:
El caramelo se elabora poniendo en una olla el azúcar hasta que tome color, vaciar sobre el molde, hacerlo girar para que lo cubra bien.
Colocar en un tazón o bowl, la leche evaporada, el agua, la vainilla y el azúcar, mezclar muy bien hasta que se disuelva totalmente el azúcar, añadir los huevos previamente mezclados ligeramente, no batidos, integrar todos los ingredientes.
Vaciar esta preparación sobre el molde acaramelado y llevar al horno, a baño maría por 45 minutos a 1 hora aproximadamente. Horno 175° C (precalentado).
Tips:
- Una alternativa para variar su sabor podría ser agregarle coco rallado.
- El caramelo se prepara a fuego suave hasta que tome color oscuro, cuidando mucho que no se queme.
- Precalentar el horno es encenderlo de 15 a 20 minutos antes de proceder al horneado.
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queca
18 septiembre 2008
Hola Lizeth:
Es raro que no te arme la crema volteada, lo que podría sugerirte es que no le pongas la taza de agua, sólo la leche evaporada.
Debe ir a baño maría, en este caso el tiempo sería de 35 minutos.
Espero te salga bien.
Cualquier duda escríbeme.
Suerte.
Diama
13 septiembre 2008
Encantada de poder agradecerte Queca el que hayas compartido tu receta;…¡me salio excelente!….Desde Lima, Perú Diana
lizeth
11 septiembre 2008
hola quca yo segui todos los pasos pero la crema voltada no enduro estaaa como agua puede ser tambien que por hervirla mucho no se haga___
grecia
11 agosto 2008
hola queca : nunca e preparado crema volteada pero quisiera saber si se puede acer en ena ornilla de cocina normal por q no tengo horno ni microondas??????????
silvia
7 agosto 2008
quisuiera saber si tambien la crema VOLTEADA se le mete al refrigerador por 3 horas
lucila
30 julio 2008
hola Queca:
quisiera saber si los huevos para la preparacion de la crema v. son claras o yemas.
Por favor
gracias
felipe
24 julio 2008
buenas tardes mi duda es la siguiente me gusta preparar dulces quiero preparar la crema volteada pero yo tengo un horno electrico es un poco antiguo como un ovni , pero alli hago todos mis dulces pero eso del baño maria es necesario? y como pongo el baño maria en mi horno electrico pienso que vaya a ver un corto pq es a corriente y va a tener agua…gracias
Mili
14 julio 2008
Hola Queca, Me encanto tu propuesta, necesito hacer esa receta, pero mi consulta es que he leido q en otras recetas se echa 1 taza de agua de canela, esto se compra?, la preparo, yo misma? o no es necesario? igual kiero saber si al echarle maicena le cambia la textura a la crema volteada?y para q se le echa la maicena?. Gracias por tu respuesta
yesenia
1 julio 2008
espero no ser inoportuna pero lo mio es una pregunta ¿como hecer la crema bolteada amicroonda
karyna
28 junio 2008
por casualidad encontre su pagina y me encanto me aprecio estupenda gracias por escribirla es lo maximo tb soy peruana y es un orgullo que difunda nuestro sabor …muchas gracias