De un tiempo a esta parte, la torta Tres Leches se ha convertido en la favorita de muchos dulceros, siendo postre obligado en casi cualquier restaurante. Si quieres degustarlo en casa, a continuación te doy la receta, verás que no es nada complicada:
Ingredientes:
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
6 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear o leudante
1 pizca de sal
½ taza de agua
Vainilla
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 taza de crema de leche (aproximadamente ¼ de litro)
Crema chantilly para la decoración.
Preparación:
Poner los huevos en un tazón con el azúcar, batir muy bien hasta que se disuelva el azúcar, por espacio de 10 a 15 minutos, si se desea se puede hacer en batidora. Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal, añadirla de a pocos al batido de los huevos. Agregar el agua, la vainilla, terminar con el resto de harina, mezclar muy bien con cuchara de madera o espátula. Vaciar en un molde previamente enharinado y enmantequillado.
Llevar al horno, previamente precalentado (175°C) por 30 minutos, hasta que este dorado.
Licuar la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche.
Retirar el bizcocho del horno, pincharlo con un tenedor por toda la superficie aún caliente y rociar el batido de las leches para que absorba todo el líquido.
Dejar enfriar por media hora, luego refrigerarlo por una hora.
Si deseas puedes decorarlo con crema chantilly y espolvorearle cocoa o canela en polvo.
Tips:
- Es aconsejable cernir la harina tres veces.
- En vez de la ½ taza de agua puedes reemplazarla por leche evaporada terciada o diluida (mitad leche, mitad agua).
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
RICARDO
7 septiembre 2009
Hola va a ser la primera vez que voy a hacerr el tres leches. mi consulta es que en caliente puedo desmoldarlo y echarle la mezcla de 3 leches? para luego decorarlo. ah y he probado por ahi un tres leches que en medio del bizcocho tiene manjar o algo por el estilo puedes aclarar mi duda, es que lo voy a preparar para mi aniversario y es el pastel preferido de mi novia.
Queca
7 septiembre 2009
Hola Ricardo.
Preferible es que dejes enfriar el bizcocho, luego desmoldas, lo pasas a la fuente donde los vas a presentar y lo bañas con la preparación caliente de las tres leche, previo a esto debes haberlo pinchado bien con el tenedor.
Si vas a presentar el postre en el molde que has horneado el bizcocho, debe ser un molde resistente al calor, cuando está listo lo retiras lo pinchas bien en caliente y le agregas las leches frías , de ésa manera se absorve con más facilidad.
Este postre no lleva relleno, lo puedes espolvorear con cocoa y decorarlo con crema chantilly.
Si puedes duplicar la receta y hacerlo en un molde más grande, tambien preparar tres leches de chocolate y de lùcuma.
Espero te quede clara mi respuesta, si tienes alguna duda escrìbeme.
Un abrazo.
JessiCa Ri♥s
2 septiembre 2009
HOla QueCa:
Buenas tardes SOlo quiero decirte que ya lo hice me quedo hummmm riquisimo a mi esposo le encanto tambien a mis hijos ,
HOy lo estoy volviendO a Hacer y estoy segura ke me va a kedar igual de deliCioso todo Gracias a Ti
y tus TIps..
SaludOs desde Tijuana MexicO..
Isabel
31 agosto 2009
Una consulta, en vez de crema de leche,puedo agregarle otra cosa????Me encanta tu página, gracias por tus recetas y consejos, siempre son muy útiles.
esthela calderon delgado
18 agosto 2009
felicidades queca he leido muchas veces tu pagina muy intersante,me gustaria me orientaras compre el molde wilton topsy turvy cakes pero no se armar para el pastel si va parado o como es todo viene en ingles y no lo he usado,revisare tu orientacion gracias
Elizabeth
17 agosto 2009
Hola Queca, no sabes útil que es tu pagina de repostería, la verdad estoy muy agradecida por tus recetas porq los peruanos estamos acostumbrados a degustar nuestros postres deliciosos y azucaraditos y cuando estamos en paises extranjeros, los extrañamos a mil pero gracias a ti esos antojitos se pueden hacer realidad ;te felicito y te agradezco desde aqui españa tu seguidora y amiga Elizabeth.
Queca
9 agosto 2010
Hola Elizabeth;
Gracias a ti por tu cariñoso y amable comentario, mil disculpas por la demora en responderte.
Un gran abrazo desde Perú.
mónica
12 agosto 2009
Hola queca te comento que he preparado la torta tres leches pero se bajo el volumen al probarlo con un palito para saber si ya estaba cocido, es es así o lo malogre? lo he dejado refrigerado ojala este bien, salía un olor bien rico cuando se horneaba, otra pregunta la leche evaporada se echa pura? agradecería tu respuesta, muchas gracias, saludos.
claudia
11 agosto 2009
Hola Queca:
Una pregunta se puede desmoldar el pastel y luego agregarle las leches en otro recipiente?
gracias
Queca
11 agosto 2009
Hola Claudia:
Si, no hay ningùn incoveniente, desmoldas el bizcocho, lo pinchas con el tenedor, y luego le agregas las leches, ten cuidado que el bizcocho debe estar caliente para que absorba muy bien el lìquido de las leches, ese es uno de los secretos para que te quede bien hùmedo, luego ya lo decoras con crema chantilly, cerezas, cacao etc.
Gracias por visitar la pàgina.
Suerte.
Mónica
6 agosto 2009
hola queca:
Yo tambin preparo algunos dulces si es en redondo cual sería la medida del molde y si es con harina pastelera que cantidad de polvo de hornear necesitaría, es un gusto comunicarme contigo ojala me salga bien la torta tres leches, gracias
roxana
5 agosto 2009
Hola queca estoy muy feliz de haber encontrado tu pagina la verdad es que me ayuda mucho, mi pregunta es si no tengo harina preparada puedo hacerla con harina sin preparar???? cual seria la diferencia? gracias muchos exitos!!!!
Queca
5 agosto 2009
Hola Roxana:
Puedes hacerla con harina sin preparar pero debes agregarle polvo de hornear , para que aumente su tamaño y te quede màs suave y esponjosa.
Por 1 kilo de harina sin preparar se le debe agregar 4 cucharaditas al ras de polvo de hornear, mezclar muy bien.
Gracias por tu cariñoso comentario, me da mucho gusto que te agrade la pàgina.
Saludos.
fiore
4 agosto 2009
Hola queca! Me gusto mucho la pagina,prepare un par de recetas y son muy sabrosas…. Todos en mi casa estan encantados,en cuanto a este postre:» el tres leches» tengo una duda:Como lo podria hacer de chocolate?gracias , espero tu respuesta,suerte en todo y muchos exitos!