De un tiempo a esta parte, la torta Tres Leches se ha convertido en la favorita de muchos dulceros, siendo postre obligado en casi cualquier restaurante. Si quieres degustarlo en casa, a continuación te doy la receta, verás que no es nada complicada:
Ingredientes:
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
6 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear o leudante
1 pizca de sal
½ taza de agua
Vainilla
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 taza de crema de leche (aproximadamente ¼ de litro)
Crema chantilly para la decoración.
Preparación:
Poner los huevos en un tazón con el azúcar, batir muy bien hasta que se disuelva el azúcar, por espacio de 10 a 15 minutos, si se desea se puede hacer en batidora. Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal, añadirla de a pocos al batido de los huevos. Agregar el agua, la vainilla, terminar con el resto de harina, mezclar muy bien con cuchara de madera o espátula. Vaciar en un molde previamente enharinado y enmantequillado.
Llevar al horno, previamente precalentado (175°C) por 30 minutos, hasta que este dorado.
Licuar la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche.
Retirar el bizcocho del horno, pincharlo con un tenedor por toda la superficie aún caliente y rociar el batido de las leches para que absorba todo el líquido.
Dejar enfriar por media hora, luego refrigerarlo por una hora.
Si deseas puedes decorarlo con crema chantilly y espolvorearle cocoa o canela en polvo.
Tips:
- Es aconsejable cernir la harina tres veces.
- En vez de la ½ taza de agua puedes reemplazarla por leche evaporada terciada o diluida (mitad leche, mitad agua).
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31 octubre 2010
ola keka la vdd esk siempre busko y hago tus postres solo d tus recetas xk son las k m salen mejores…gracias…tngo una duda con las tres leches….kiero hacer para vender pero solo m han pedido la mitad d la receta…cmo hago con el mlde…de k medida…no kiero k m salga mal :s ayuda xfa
29 septiembre 2010
hola hice la torta me quedo riquisima gracias por tu idea ya aprendi
Queca
29 septiembre 2010
Hola Mame:
Gracias a ti por visitar la página y preparar las recetas.
Felicitaciones!!!!!!, buena alumna.
Un abrazo.
Queca
1 octubre 2010
Hola Mame:
Felicitaciones Mame !!!!!, me da mucho gusto que te haya salido bien.
Cuando tengas alguna consulta escríbeme.
Cariños.
10 septiembre 2010
hola:
Queca mi pregunta es, para cuantas personas alcansa esta torta, segun la cantidad de ingredientes especificado por ti.
Apenas voy a descubrir que tal me queda la torta, se te agradece por la buena explicacion para poder hacer la delicia que es este pastel.
Gracias,
Att,
Denice Romero
17 julio 2010
Queca, acabo de hacer esta torta aun esta caliente y esta espectacular..le di unas probaditas y esta divinaaaaa!!! jajajaja muchas gracias por compartir esta receta..que quedará en mi familia por generaciones..jajaja..muchas gracias !!!..
desde Venezuela te mando un gran beso y sería fantastico que abrieras una pagina en el facebook para recibir actualizaciones de nuevas recetas..y estar pendiente de cuando llegan ..seria lindo estar contacto..
de nuevo miles de gracias..
Anye
Queca
17 julio 2010
Hola Anye.
Excelente!!!!!, buena alumna………..
Me da mucho gusto que hayas preparado este rico postre, y sobre todo que te guste a ti y a tu familia.
Te agradezco mucho tu cariñoso comentario, y tu sugerencia de abrir una página en facebook, tengo uno pero personal.
Igualmente un fuerte abrazo para ti y tu familia.
Te prometo que estaremos en contacto.
11 julio 2010
Hola:
tengo una pregunta, es solo con las claras de huevo? o se usan las yemas y las claras?
Queca
12 julio 2010
Hola Cotecot:
Se debe usar claras y yemas.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
Rocio
18 junio 2010
Hola Querida Queca, quiero hacer esta Torta pero tengo una duda con el Bizcocho, como hago para que el bizcocho no se baje? al sacarlo del horno asi caliente no se bajará????
te cuento que prepare un bizcochuelo(ingredientes de calidad), segui todos las indicaciones pero al sacarlo del horno se bajo todo (175ºC x 25 min porque será???
porfa pasame unos tips para que esta vez me salga mejor
Queca
18 junio 2010
Hola Rocio.
Muchas veces no nos salen bien los kekes o bizcochos por varios motivos:
Te paso algunos tips
Muchas veces hacemos un keke o biscochuelo, tenemos todos los ingredientes que indica la receta, pero no nos sale bien, cual fue el error?
Una de las preguntas más frecuentes es:
Se me hunde en el centro:
–Le pusiste más líquido del indicado
–Le falto integrar bien los ingredientes, poco batido
–La temperatura del horno era demasiado alta
–No se horneo el tiempo necesario.
–Abrir el horno antes de los 30 minutos, ya que ingresa aire y se hunde.
No crece:
-No se cremo bien la margarina.
-Los huevos no se integraron bien al batido de la margarina con el azúcar
-Le temperatura del horno es muy alta
-Poco polvo de hornear
Se me quemó la parte inferior:
-Se colocó el molde muy cerca de la base del horno.
-El molde era muy delgado.
-No se colocó papel manteca en el interior del molde.
Tips:
Algunos secretos para que tus tortas te salgan bien.
-Tener todos los ingredientes que indica la receta en la mesa de trabajo, a temperatura ambiente.
-Cremar muy bien la margarina o mantequilla para que el keke salga suave y esponjoso.
-Los huevos deben ser frescos, un huevo debe pesar aproximadamente 60 gramos.
-No se debe abrir el horno antes de los 30 minutos, así evitaremos que entre aire y se hunda en el centro.
-Usar los utensilios necesarios, tazas de medir, cucharas, batidora de mano, espátula de jebe, balanza pequeña., moldes etc.
-Solo se debe llenar las tres cuartas partes del molde.
-Precalentar el horno 15 minutos antes, debemos tener en cuenta la temperatura que indica la receta, generalmente ponemos el molde en la rejilla del centro.
Espero que estos consejitos te ayude, cuida mucho la temperatura del horno, a veces por eso fracasamos al hornear un postre.
Gracias por visitar la página. Suerte.
Fernanda
18 junio 2010
Hola Queca.
Encontré tu blog, buscando la receta de Tres leches; ya lo hice, dos veces, porque nos gustó muchissimo y los ninos lo elegiran el mejor postre de siempre.
Saludos desde Portugal!
Queca
18 junio 2010
Saludos Fernanda:
Los niños son los mejores jueces, si a ellos les gusta , excelente!!!!!
Gracias por tu comentario y por preparar las recetas.
Un abrazo desde Perú.
cesar
30 mayo 2010
Hola Queca:
Quiero preparar el tres leches pero no se cuanta vainilla ponerle porque en la receta no dice cuanta
Queca
30 mayo 2010
Hola César:
La cantidad de vainilla es generalmente al gusto de la persona que prepare la torta, yo te sugiero le pongas media cucharadita, si lo deseas más intenso le pones un poquito más. Hay algunas esencias de vainilla que vienen concentradas por eso es mejor ponerle gradualmente y al gusto de cada uno.
Gracias por escribirme y visitar la página.Un abrazo.
Lore
26 mayo 2010
Hola Queca:
Soy de Ecuador, felicitaciones por tu página, siempre la estoy visitando, me parece interesante pues he aprendido mucho ya que tus recetas y consejos me han absuelto dudas que he tenido.
Estoy emprendiendo un negocio de Pastelería y tu página ha sido de mucha utilidad.
Tengo una duda al respecto de la receta de «Tres Leches», la harina es preparada..??, ya que también en los ingredientes consta el «polvo de hornear o leudante».
Espero tu respuesta. Gracias.
Un abrazo,
Lore
Queca
26 mayo 2010
Hola Lore:
Muchas gracias por tu comentario, me alegra mucho saber que la página te sirve de ayuda.
Felicitaciones por la iniciativa de iniciarte en el negocio de la pastelería, cuenta conmigo si alguna ayuda necesitas.
Respecto a tu consulta, esta receta lleva harina preparada y polvo de hornear o leudante, en muchas recetas se usa ésta fórmula para que nuestras preparaciones queden mas suaves y leven mejor.
Espero te ayude mi respuesta.
Un abrazo desde Perú y muchos éxitos.
Alicia
4 abril 2010
Hola Queca, es la primera vez que voy a preparar este postre y tengo una duda, en tu receta publicada indicas 2 tza. de harina, pero no dice si es harina preparada, o es harina sin preparar? por favor espero tu pronta respuesta, me encantaría hacer este postre, e preparado muchos de los postres que figuran en tu página web y salen muy ricos pues tus indicaciones son muy precisas. gracias.
Queca
5 abril 2010
Hola Alicia:
Generalmente cuando en una receta se indica harina solamente, se refiere a harina preparada. En este caso es harina preparada, es decir la que tiene leudante.
Me alegro que te agrade la página y que hayas preparado algunos postres con éxito.
Gracias por escribirme y por tu comentario.
Un abrazo.