De un tiempo a esta parte, la torta Tres Leches se ha convertido en la favorita de muchos dulceros, siendo postre obligado en casi cualquier restaurante. Si quieres degustarlo en casa, a continuación te doy la receta, verás que no es nada complicada:
Ingredientes:
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
6 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear o leudante
1 pizca de sal
½ taza de agua
Vainilla
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 taza de crema de leche (aproximadamente ¼ de litro)
Crema chantilly para la decoración.
Preparación:
Poner los huevos en un tazón con el azúcar, batir muy bien hasta que se disuelva el azúcar, por espacio de 10 a 15 minutos, si se desea se puede hacer en batidora. Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal, añadirla de a pocos al batido de los huevos. Agregar el agua, la vainilla, terminar con el resto de harina, mezclar muy bien con cuchara de madera o espátula. Vaciar en un molde previamente enharinado y enmantequillado.
Llevar al horno, previamente precalentado (175°C) por 30 minutos, hasta que este dorado.
Licuar la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche.
Retirar el bizcocho del horno, pincharlo con un tenedor por toda la superficie aún caliente y rociar el batido de las leches para que absorba todo el líquido.
Dejar enfriar por media hora, luego refrigerarlo por una hora.
Si deseas puedes decorarlo con crema chantilly y espolvorearle cocoa o canela en polvo.
Tips:
- Es aconsejable cernir la harina tres veces.
- En vez de la ½ taza de agua puedes reemplazarla por leche evaporada terciada o diluida (mitad leche, mitad agua).
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Pilar
18 febrero 2008
Hola Queca, ayer lo hice y lo decore con duraznos y marrasquinos,lo desmolde, lo presente como torta de cumpleanos,quedo bien.
Quiero saber que cantidades hacer el keke para que quede mas alto y sea mas rendidor.
Gracias por todo.
queca
29 enero 2008
Damaris gracias a ti, deseo te salga bien la torta, si tuvieras alguna consulta escríbeme.
Saludos.
Damaris
28 enero 2008
Gracias queca
Tomaré su consejo.
queca
27 enero 2008
Hola Damaris:
Un bizcocho se hunde al centro, por que le falto líquido, no se ha batido lo suficiente, la temperatura del horno es muy alta, le ha faltado cocción, o algún ingrediente no ha sido de buena calidad.
La temperatura que indico es 175°C.
El horno no se debe abrir antes de los 25 minutos de cocción, ya que el cambio de temperatura hace que se baje el bizcocho.
Ojalá que estos secretitos te ayuden y el próximo bizcocho te salga muy bien.
Un fuerte abrazo.
Damaris
26 enero 2008
Cuando horneo el bizcocho, este se hunde en el centro estando en el horno. Lo he puesto a 350 grados por 50 minutos. El tamaño del molde es de 8×3 ¿Por qué se hunde?
melisa
21 enero 2008
hola queca gracias por responderme quisiera pedirte un favor si me puedes dar tu correo para poder conversar mejor porque todavia tengo algunas dudas………….gracias
queca
20 enero 2008
Hola Melissa:
Sí, efectivamente el molde es muy grande para esta receta, te sugiero lo hagas en un molde rectangular de 28 x 16 cms. no te olvides de pinchar bien el bizcocho cuando lo retiras del horno y vaciarle la mezcla de las leches cuando está caliente, para que absorva bien todo el líquido.
Muchas gracias por escribirme.
Un abrazo.
maria sonia
12 enero 2008
me gusta esta torta es riquisima, quisiera saber si puedo decorarlo con frutas naturales o merengue italiano para regalarlo, aconsejeme gracias querida amiga queca, besos su amiga peggy. desde usa tengo muchas de sus recetas estoy facinada me encanta la reposteria mil gracias
melisa
10 enero 2008
hola queca yo hice esta torta en un molde rectangular de 23 x 33 capacidad para tres litros … pero no me salio muy mojado nose si se debe a que el molde es muy grande??? quisiera saber cual es la medida exacta del molde
muchs gracias ..
Claudia
9 enero 2008
Hola Queca, soy claudia me encanta la receta, pero siempr que hago el bizcocho este se hunde en el centro tu puedes ayudarme con un consejo?
Mil gracias y te deseo un año lleno de salud, paz y mucho amor.