Delicioso postre de chocolate, con un suave relleno de merengue.
Ingredientes:
100 grs. cobertura bitter (un tableta)
Merengue italiano
Galletitas Morochas o de vainilla (redondas)
Molde plástico de besos de moza.
Preparación:
Derretir la cobertura de chocolate a baño maría, templarla bien y preparar los casquillos en el molde especial, procurar que no sea muy gruesa esta capa de cobertura, llevarla a refrigerar por unos minutos.
Aparte preparar merengue italiano, debe estar refrigerado para que tenga mejor consistencia, con la ayuda de una manga pastelera rellenar el casquillo que ya tenemos preparado, no totalmente, debemos dejar un espacio para colocar la galleta, ya sea Morochas o de vainilla redondas, colocamos la galleta y cubrimos con cobertura, llevamos a refrigerar por unos minutos y listo.
Tips:
- En la página encontrarás todos los tips para derretir y templar la cobertura.
- En las tiendas que venden insumos para repostería encontrarás las mangas reposteras, hay descartables y son muy económicas, y si no la consiguieras lo puedes hacer con la ayuda de una bolsa plástica limpia o preparar una manga con papel manteca.
- Te sugiero envolver los Besos de Moza en papel de seda para que sea más agradable su presentación.
- Su costo es bastante cómodo.
Tags Blogalaxia: Besos de Moza, Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
mariu
5 noviembre 2007
hola tengo una receta de besos de moza especial que es riquisima queca te puede servir si quieres añadela es sencillisima
para el relleno
crema chantilly
manjarblanco
y cubierta con chocolate bitter
y eso es todo me encanta la reposteria y tengo hartas recetas cualquier cosa escribeme
Cecilia
29 octubre 2007
Hola Quequa me encanto tu blog… he preparado alguno de tus postres y me han salido riquisimos… pero sabes, como vivo en España no puedo encontrar algunos ingredientes, que si podia comprara en el Mercado Central, como te imaginaras, no tengo los moldes para los besos de moza, pero ya me las ingeniare… sigue con mas recetas.. son esupendas.
Queca
18 octubre 2007
Hola Dessi:
Como estas? Yo prefiero rellenarlos con merengue italiano, bien consistente.
Si deseas agregarle glucosa a las claras la disuelves a baño maría o en el microondas para que se ponga líquida y sea más facil que se integren al batido.
Si tienes alguna duda me escribes.
Un fuerte abrazo.
dessi
17 octubre 2007
ola quequita:
como se le agrega la glucosa al batido de las claras ya q la glucosa es dura q cantidad y a q temperatura o es mejor hacerlo como dice la receta con el almibar a punto
dessi
17 octubre 2007
ola queca q gusto saber de ti, gracias por los saludos,más bien a ti las gracias por ayudarnos siempre, con las dudas q uno tiene.
querida queca quisiera saber q duración tiene el beso de mosa habra q agregarle algo par q se conserve. muy agradecida de antemano
Queca
8 octubre 2007
Hola Giovanna:
Gracias por el tip que le das a Jhon con respecto al merengue para el relleno del beso de moza, espero lo lea y lo tome en cuenta.
Todos sus aportes son bienvenidos, como tus dices ustedes son mis alumnas virtuales, y les agradezco la colaboración desinterada que puedan brindar.
Muy pronto les tendré noticias interesantes.
Un fuerte abrazo.
GIOVANNA
6 octubre 2007
HOLA JHON SABES EL MERENGUE SE PREPARA CON CLARAS CREO QUE AHI TE EQUIVOCASTE Y YO PARTICULARMENTE LE AGREGO GLUCOSA AL MERENGUE NO COLAPEZ ESPERO QUE TE SIRVA Y NOS PODAMOS AYUDAR YA QUE TODOS SOMOS ALUMNOS VIRTUALES DE QUECA
Queca
3 octubre 2007
Hola Jhon:
Te contesta Queca, para que el beso de moza te salga bien, debes utilizar el merengue italiano, me parece que tu receta de merengue no es la más indicada para hacerlos, la yema nunca llega a tomar consistencia de punto de nieve.
Te sugiero probar con el merengue que figura en la página y no vas a tener problemas, ten cuidado en preparar bien el merengue.
Mucha suerte.
Si tienes alguna duda me escribes.
jhon
2 octubre 2007
Hola chicos.
tengo un problema con el merenge. stoy usando colapez para llegar a la consistencia deseada del merenge , pero cuando ya esta dentro del bezo de moza este se separa del merenge Formando un gel en la superficie. no c a q se debe esto.
si alguien tuviera la respuesta porfavor me gustaria q me la hicieran llegar. gracias
el merenge lo hago de la siguiente manera:(primero hago un jarabe entre azucar y el agua, para dicionarlos a las yema a punto nieve, y luego agregarle el colapez hidratado en agua caliente)
Queca
16 septiembre 2007
Hola Lucila:
Felicitaciones!, me alegro que te haya salido bien los besos de moza, buena alumna.
El merengue no dura mucho, por que la humedad le afecta y puede soltarse, preferible es que preparares lo necesario para que no te sobre.
Gracias a ti.
Un abrazo.