Baño clásico para tortas, con el cual puedes decorar figuras, especialmente para fiestas infantiles y también para decorar galletas.
Ingredientes:
2 claras de huevo
3 tazas de azúcar en polvo finita
Jugo de limón
Preparación:
Poner en un tazón las claras de huevo, batirlas ligeramente, de preferencia con batidora eléctrica, o batidor de metal, e ir incorporando de a pocos el azúcar en polvo, previamente cernida, hasta que tome una consistencia espesa, agregar el jugo de limón, seguir batiendo hasta que forme picos, de esa forma será mas fácil poder decorar con boquilla .
Tips:
- Si deseas puedes saborizar y dar color al Glasé Real, con colorante y saborizante especial para repostería.
- Si te queda demasiado espeso el Glasé, puedes agregarle gotas de jugo de limón.
Si deseas decorar galletas, separa en varios recipientes un poco de Glasé, agregales colorante y forma los dibujos que tu imaginación quiera, a los niños les fascinará.
Foto: wilton.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Soledad
8 marzo 2010
Hola Queca, primero que todo felicitarte por toda la amabilidad y paciencia que te das para responder todas nuestras dudas, es muy interesante y nos enseña mucho esta pagina.
mi duda es que realice un dibujo de glase real sobre un papel film(transparente) de cocina y lo lleve a refrigerador para que se pudiera endurecer lo cual nunca me ocurrio porque sera??? me falto algo? o no va sobre el papel de cocina tranaparente? me puedes responder?? o dar un consejo para que resulte… desde ya muchisimas gracias
Queca
9 marzo 2010
Hola Soledad:
Muchas gracias por tu amable comentario, me alegra que te guste la página y sobretodo que te sea útil que puedas aprender algo de ella.
Cuando quieras hacer un dibujo en glasé para transferirlo a una torta o postre, te sugiero hacerlo sobre un pedazo de mica o acetato, al cual previamente le has colocado un poquito de manteca o aceite, sólo un poquito, para que se pueda desprender sin dificultad el diseño que has hecho.
Lo debes dejar secar a la temperatura ambiente, de preferencia en un sitio ventilado, no lo debes refrigerar, ya que la humedad de la refrigeradora lo impide.
Te sugiero que pruebes en hacer un diseño pequeño para ver como te sale, y luego ya haces el que tu has elegido, así no desperdicias insumos, además de comprobar si el punto del glasé es el correcto.
Espero que estos consejitos te ayuden.
Un abrazo y suerte.
Pri
7 febrero 2010
Queca, hola. Excelente tu site! Queria que me aclares si antes de poner el Glase Real sobre el keke a este deberia cubrirlo/banarlo con manjar blanco/dulce de leche. O lo puedo poner directo sobre el keke. Vivo en Montevideo, tienes idea de alguna tienda donde vendan productos de reposteria? Gracias.
Queca
7 febrero 2010
Saludos Pri:
Cuando deseas decorar con glasé una torta o forrarla con alguna masa (elástica, fondant, pasa americana,etc.) debes untarla con manjarblanco o dulce de leche, no en exceso lo suficiente para que se adhiera bien el glasé o masa.
Publico tu comentario por si alguna amiga nos puede proporcionar datos de tiendas que vendan insumos para repostería.
Muchas gracias por tu comentario, que bueno que te guste el blog.
Cualquier duda que tengas escríbeme.
Un abrazo desde Perú.
Rosa pastel
30 noviembre 2009
Me encanta tu pagina QUEQUIS!!
SARAY
2 noviembre 2009
HOLA, buenas noches
se preparar algunas tortas pero no se decorarlas, si quiero decorar una torta sencilla, en vez usar glasse real , la puedo cubrir con crema de mantequilla?, la crema de mantequilla se pone dura, o queda muy blanda??, o pudiera cubrir la torta con glasse real y hacerle los detalles en crema de mantequilla, quedara bien?
gracias de antemano.. excelente pagina
Queca
2 noviembre 2009
Hola Saray:
Puedes decorarla con crema de mantequilla, ésta no se pone dura, es de consistencia suave. Tambièn decorarla con merengue italiano, darle color y hacerle adornos, con manjarblanco o dulce de leche, con fudge, con ganache de chocolate (crema de leche y cobertura) hay muchas alternativas para decorar de una manera sencilla una torta.
No te sugiero bañarla con glasé y hacerle decorados con crema de mantequilla, no quedará bien.
Suerte, si tienes alguna duda escríbeme.
Gracias por tu comentario.
paul
24 octubre 2009
hola queca soy un joven al que le encanat la cocina y si se trata de reposteria me enloquezco, me gustaria saber las equivalencias de tus medidas para saber mas exactamente cuanto de cada cosa entra, muchas gracias y felicitaciones por tu grandiosa pagina.
popi
6 octubre 2009
hola quisiera saber porque el glas despues de un tiempo se pone opaco ..gracias
popi
26 septiembre 2009
hola queca quisiera saber porque el glas despues de cierto tiempo se pone opaco como que estuviera vieja la torta…al comienzo esta precioso y luego poco a poco se opaca..ayudame porfis
isabel
22 septiembre 2009
Hola amiga quisiera que aparte de dar tu receta de glase real que es estupenda nos des consejitos de como decorar la torta con diferentes boquillas gracia.
Queca
22 septiembre 2009
Hola Isabel.
Te prometo publicar lo antes posible el uso de las diferentes boquillas.
Gracias por la sugerencia y por visitar la página.
Un abrazo.
suyay
18 septiembre 2009
hola queria saber si el glace se puede guardar en la heladera y si es asi cuanto dura y como se guarda (tupper o con papel film) genial la pagina siepmre que tengo dudas la consulto! muchas gracias
nancy rincon
5 septiembre 2009
HOLA, HOY ENCONTRE ESTA PAGINA ES MARAVILLOSA, ME GUSTA PREPARAR TORTAS Y PONQUES PERO NO HE PODIDO HACER LA BASE PARA DECORAR SIEMPRE SE ME PARTE, PODRIA AYUDARME CON ALGUNA RECETA QUE SEA SENCILLA.
GRACIAS.