¿Qué es la goma tragacanto?
Es un derivado de un árbol llamado Astrogalus Gummifer.
Es un estabilizante de salsas, sopas, helados, derivados lácteos y productos de repostería.
Polvo fino de color amarillo o blanco, no tiene olor.
Nombres con los que se le conoce:
Inglés: GUM TRAGACANTH
Alemán: GUMMI TRAGANTH
Francés: GOMME ADRAGANTHE
Nombres comerciales:
CMC (carboximetil)
XANTHAN GUM
GOMA GUAR
TILOSEGUM TEX (de la marca Wilton)
En Chile se consigue como CMC (carboximetilcelulosa), se puede encontrar en la Casa COSTA o en CHERRY.
En Viña del Mar, pueden encontrarla en la Farmacia homeopática Villanelo. Viene en sobre de 10 gramos y su precio es de 590 pesos. Agradecemos es dato a nuestra amiga Macarena de Chile que tuvo la gentileza de brindarnos esta información para las amigas que visitan la página.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Goma Tragacanto, Postres, Repostería.
rocio
23 junio 2009
donde puedo comprar la goma de tragacanto en el distrito federal?
anuncienlo cuanto antes
Queca
23 junio 2009
Hola Rocio:
La Goma tragacanto tambièn se le conoce como CMC (carboximetil), te sugiero ingreses a la pàgina de dulcesdequeca, a la sección Proveedores, ahí hay información de proveedores de Insumos en México.
Espero puedas encontrar lo que necesitas.
Un abrazo desde Perù.
edith
12 mayo 2009
hola una cucharada de grenetina cuantos gramos serian? gracias que haria sin tu pagina
edith
12 mayo 2009
hola donde venden la glucosa porque ni siquiera la conosco vivo en tabasco mexico gracias
yeyo
11 mayo 2009
hola la goma tragacanto en españa con que nombre la puedo conseguir gracias
PATRICIA
11 mayo 2009
HOLA SOY COLOMBIANA Y VIVO EN ESPAÑA, QUISIERA SABER SI REEMPLAZO LA GOMA TRAGACANTO POR GELATINA O COLAPIZ QUE CANTIDAD DEBO USAR GRACIAS POR TU RESPUESTA
Victoria
11 mayo 2009
la goma tragacanto en japon se encuentra con el nombre de gum tex, en las tiendas «viceversa», se encuentra en los shopping grandes de «Jusco» o «ION», las tiendas «viceversa» estan dando clases de confiteria de wilton con todos sus productos si entra en el google coloca «WILTON JAPAN» ahi sale todas las direcciones de estas tiendas y los cursos tambien de wilton
Queca
20 abril 2009
Hola Benita.
La goma tragacanto o CMC es muy similar al colapez en polvo o a la gelatina sin sabor, si no la consigues puedes usar la gelatina sin sabor.
Gracias por visitar la pàgina.
Un abrazo desde Perù.
Benita
18 abril 2009
Donde en Puerto Rico puedo encontrar el ingrediente de tragacanto. Pues no se que es.
Beatriz
1 abril 2009
Hola!!! me da mucho gusto tu pagina la verdad es q he aprendido mucho con tus recetas, pero ahora tengo una duda la goma tragacanto q consigo aqui en venezuela es liquida no es en polvo, entonces como haria en este caso??
Saludos.
Queca
27 marzo 2009
Hola Yovana:
Si no consigues la goma tragacanto, puedes usar gelatina si sabor o colapez en polvo.
Ojalá consigas estos productos para que puedas hacerle la torta a tu niño.
Si tienes alguna consulta escrìbeme.
Un abrazo desde Perú.