Especial para los más golosos, de una textura suave y húmeda, muy sencilla de preparar.
Ingredientes:
4 huevos
½ kilo de azúcar granulada (2 tazas)
400 gramos de harina preparada (aproximadamente 3 tazas)
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
150 gramos de cocoa o cacao en polvo (1 taza)
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de leche fresca
1 taza de aceite vegetal
1 y 1/2 cuchara de vinagre blanco
Para relleno y el baño:
Fudge
2 latas de leche condensada
1 lata de leche evaporada
6 cucharadas de cocoa o cacao amargo
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharadita de vainilla.
Preparación:
Colocar en un recipiente los ingredientes secos cernidos por tres veces (harina, bicarbonato, cocoa y sal).
En otro tazón colocar los ingredientes líquidos (aceite, leche, vainilla y vinagre), y mezclarlos con los ingredientes secos, integrarlos muy bien con una espátula de madera.
Batir los huevos ligeramente para que rompan el ligue y añadirlos a la preparación anterior, integrar muy bien.
Por último agregarle el azúcar, y mezclar bien, para que se integre.
Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 28 a 30 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca en la base.
Vaciar la preparación y llevarla a un horno precalentado 175º C. por 1 hora a 1 y ¼ horas aproximadamente.
Retirar del horno, dejar reposar por 10 minutos antes de desmoldar.
Una vez fría la torta de chocolate, dividirla en dos discos, rellenar con fudge, colocar el otro disco y bañar, y decorar con cerezas o marrasquinos.
Preparación del fudge:
Diluir la cocoa o cacao amargo en un poco de agua tibia, verter en un cacerola junto con la leche condensada y la leche evaporada, llevar al fuego bajo, mover hasta que tome punto, es decir hasta que se vea el fondo del recipiente.
Agregarla la cucharada de mantequilla y la vainilla, mezclar muy bien.
Retirar del fuego y aún tibio bañar la torta ya se desliza con más facilidad.
Tips:
- Esta torta de chocolate es muy húmeda ya que lleva aceite en su preparación, y no margarina o mantequilla.
- Para que tenga una buena textura no se debe batir el azúcar, sólo mezclarla.
- Para saber si el fudge está en su punto, se debe ver el fondo del recipiente.
- Utilizar de preferencia una espátula de madera para mover el fudge.
Etiquetas : Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate
Patricia
27 septiembre 2009
HOLA QUECA, COMO ESTAS SOY PERUANA VIVO EN USA LO QUE ME PASA QUE CUANDO HAGO UN CAKE DE VAINILLA O NARANJA, SUPUESTAMENETE ESTA COCIDO CUANDO METO EL CUCHILLO AL HORNO Y SALE SECO. CUANDO ENFRIA Y LO CORTO ESTA CRUDO EN EL MEDIO. POR FAVOR NECESITO UN CONSEJO PARA QUE NO ME OCURRA ESTO.
GRACIAS
TERESITA CAMACHO
27 septiembre 2009
HOLA COMO ESTAS ME ENCANTAN SUS RECETAS DE VERDAD QUE SON DE GRAN UTILIDAD CUANDO VOY APREPARAR ALGUN POSTRE
GABRIELA
19 septiembre 2009
HOLA AMIGA QUECA: ES LA PRIMERA VEZ QUE PREPARO LA TORTA DE CHOCOLATE Y LA MASA ES MAS SUELTA DE LAS COMUNES QUE HE PREPARADO ¿ES ASI REALMENTE?? ESPERO SU RESPUESTA GRACIAS.
ana mendoza
11 septiembre 2009
hola queca acabo de ver esta receta que se ve deliciosa. pero me llama la atención que no dice cuanto de aceite?. gracias!!!!
patricia
9 septiembre 2009
hice la torta de chocolate y me salio muy rico gracias por tu receta ya gracias
MILVA
14 agosto 2009
hola Querida Queca,a que llamas leche evaporada? un abrazo y gracias por tu ayuda,no tengo a mi mamá y no sabes lo acompañada que me siento con tus recetas!,pero como todo me falta mucha práctica beso
Queca
14 agosto 2009
Hola Milva:
No sabes lo gratificante que es para mi, saber que con mi pàgina, recetas y consejos puedo contribuir a que ustedes mis amigas que la visitan, encuentren en ella una ayuda, una soluciòn a sus dudas, y como tu me dices compañía, ten por seguro que siempre que Dios me lo permita lo seguirè haciendo.
Me preguntas que es la leche evaporada?, es la leche de vaca semidescremada o deshidratada, se usa mucho en reposterìa, como base para salsas, tambièn para el consumo diario en el desayuno, para el biberòn de los niños, en la cocina, etc.
Generalmente viene en latas o en envases tetrarex, existen varias marcas, Ideal, Gloria, Carnatiòn, Nestlè etc.
No te preocupes al comienzo no nos salen las cosas como quisieramos, pero sigue practicando, te aseguro que lo harás perfecto.
En mi tienes a una amiga para solucionar la duda que tengas
Un gran abrazo.,
mercy urdaneta
9 julio 2009
hola! amigas esta torta es deliciosa!
jose de los santos
2 junio 2009
Queca te pàsastes con tu torta de chocolate pero yo la azucar lo inclui en los productos secos y me dio mas volumen al final del cocido
saludos jose luis
cece
27 mayo 2009
Hola querida keka he estado leyendo las preguntas y no respondes a ninguna o las respondes a un correo privado
gracias
Queca
27 mayo 2009
Hola Cece:
Disculpa, pero en lo posible trato de responder, a veces con un poco de demora por falta de tiempo.
Si me has hecho alguna consulta y no has tenido respuesta te prometo hacerla de inmediato si me escribes nuevamente.
Tengo muchas consultas diarias y contesto con mucho cariño a todas las que puedo.
Un abrazo.
Rosario
7 mayo 2009
Estimada Queca habría otra forma de preparar el fudge mas economico me han contado que hay una tecnica pero no la tengo usted me la podría brindar, gracias