Especial para los más golosos, de una textura suave y húmeda, muy sencilla de preparar.
Ingredientes:
4 huevos
½ kilo de azúcar granulada (2 tazas)
400 gramos de harina preparada (aproximadamente 3 tazas)
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
150 gramos de cocoa o cacao en polvo (1 taza)
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de leche fresca
1 taza de aceite vegetal
1 y 1/2 cuchara de vinagre blanco
Para relleno y el baño:
Fudge
2 latas de leche condensada
1 lata de leche evaporada
6 cucharadas de cocoa o cacao amargo
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharadita de vainilla.
Preparación:
Colocar en un recipiente los ingredientes secos cernidos por tres veces (harina, bicarbonato, cocoa y sal).
En otro tazón colocar los ingredientes líquidos (aceite, leche, vainilla y vinagre), y mezclarlos con los ingredientes secos, integrarlos muy bien con una espátula de madera.
Batir los huevos ligeramente para que rompan el ligue y añadirlos a la preparación anterior, integrar muy bien.
Por último agregarle el azúcar, y mezclar bien, para que se integre.
Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 28 a 30 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca en la base.
Vaciar la preparación y llevarla a un horno precalentado 175º C. por 1 hora a 1 y ¼ horas aproximadamente.
Retirar del horno, dejar reposar por 10 minutos antes de desmoldar.
Una vez fría la torta de chocolate, dividirla en dos discos, rellenar con fudge, colocar el otro disco y bañar, y decorar con cerezas o marrasquinos.
Preparación del fudge:
Diluir la cocoa o cacao amargo en un poco de agua tibia, verter en un cacerola junto con la leche condensada y la leche evaporada, llevar al fuego bajo, mover hasta que tome punto, es decir hasta que se vea el fondo del recipiente.
Agregarla la cucharada de mantequilla y la vainilla, mezclar muy bien.
Retirar del fuego y aún tibio bañar la torta ya se desliza con más facilidad.
Tips:
- Esta torta de chocolate es muy húmeda ya que lleva aceite en su preparación, y no margarina o mantequilla.
- Para que tenga una buena textura no se debe batir el azúcar, sólo mezclarla.
- Para saber si el fudge está en su punto, se debe ver el fondo del recipiente.
- Utilizar de preferencia una espátula de madera para mover el fudge.
Etiquetas : Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate
romy
4 mayo 2009
hola queca, hice la torta de chocolate pero mi horno no tiene temperatura 175* y lo puse a 170 y el keke cuando termina de cocinar se hunde en el medio, a que se debe esto_ gracias
Queca
3 febrero 2010
Saludos Romy:
Una torta se puede hundir en el centro por los siguientes motivos:
La preparación tenía mucho líquido.
No la has horneado el tiempo que se indica en la receta.
La temperatura del horno no es la indicada.
Abriste el horno antes de tiempo e ingresó una corriente de aire que originó que se hunda.
Ojala te ayuden estos consejitos.
Un abrazo.
mane
1 mayo 2009
HOLA QUECA, GUSTO EN SALUDARLA, ME GUSTARIA SABER SI NO USO HARINA PAREPARADA, CUANDO LE PONGO DE SODA. GRACIAS
flor
30 abril 2009
hola queta esta torta es deliciosa, se la hize a mis nietos y quedaron encantados ya la he tenido que hacer cuatro veces, estoy muy contenta por esta receta te agradezco mil bendiciones
fanny lostaunau
17 abril 2009
Querida Queca porque los queques no se elevan siempre me salen hasta la mitad de la quequera gracias por tu respuesta Fanny
fanny lostaunau
17 abril 2009
Querida Queca escuchado maravillas de ti y veo que eres toda una profesional, pero yo quisiera saber porque no me crecen las tortas (vivo en Miami) no se si sera el clima gracias por tu respuesta Fanny
Rosa
12 abril 2009
otra vez Yo ……….si doblo la cantidad de ingredientes alcanzara como para 50 personas ????????????o en todo caso que torta me recominedas por favor …pero envias la receta .
gracias
Rosa
12 abril 2009
Hola Queca feliz de haber encontrado tu pagina , hize la torta de chocolate y me salio estupenda …nada mal para ser la primera vez en mi vida que hago una .
pero por favor una pregunta ojala me puedas responder pronto muy pronto …deso hacerla mas grande …si doblo la cantidad de ingredientes
imagino que sale mas alta …y dime CUANTO TIEMPO LA PONGO AL HORNO ??????
GRACIAS POR TU RESPUESTA ESPERO SEA PRONTO …
saludos.
Grace
6 abril 2009
Hola Queca, felicitaciones por tus recetas, las estoy haciendo y les gusta a todos en casa. Una pregunta esta torta de chocolate no sale muy alta, puedo doblar la receta?.
ileana
3 abril 2009
hola! de antemano te doy las gracias por tus fabulosas recetas, pero yo tengo una pequeña duda sobre el aceite, yo en realidad hago mucho este pastel pero con margarina, quisiera hacer la prueba con tu receta, pero que aceite debo usar? de olivo, girasol…? o acaso es manteca vegetal?. gracias por tu ayuda.
ivonne
1 abril 2009
Amigas la cantidad de vinAgre si esta en la receta es 1 cucharada y media.