De un tiempo a esta parte, la torta Tres Leches se ha convertido en la favorita de muchos dulceros, siendo postre obligado en casi cualquier restaurante. Si quieres degustarlo en casa, a continuación te doy la receta, verás que no es nada complicada:
Ingredientes:
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
6 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear o leudante
1 pizca de sal
½ taza de agua
Vainilla
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 taza de crema de leche (aproximadamente ¼ de litro)
Crema chantilly para la decoración.
Preparación:
Poner los huevos en un tazón con el azúcar, batir muy bien hasta que se disuelva el azúcar, por espacio de 10 a 15 minutos, si se desea se puede hacer en batidora. Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal, añadirla de a pocos al batido de los huevos. Agregar el agua, la vainilla, terminar con el resto de harina, mezclar muy bien con cuchara de madera o espátula. Vaciar en un molde previamente enharinado y enmantequillado.
Llevar al horno, previamente precalentado (175°C) por 30 minutos, hasta que este dorado.
Licuar la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche.
Retirar el bizcocho del horno, pincharlo con un tenedor por toda la superficie aún caliente y rociar el batido de las leches para que absorba todo el líquido.
Dejar enfriar por media hora, luego refrigerarlo por una hora.
Si deseas puedes decorarlo con crema chantilly y espolvorearle cocoa o canela en polvo.
Tips:
- Es aconsejable cernir la harina tres veces.
- En vez de la ½ taza de agua puedes reemplazarla por leche evaporada terciada o diluida (mitad leche, mitad agua).
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
diadira
9 mayo 2009
hola queca:
te comento q mañana para el dia de la madre voy hacer el postre de la torta tres leches espero q me salga rico, luego te comento como me salio un beso cdt.
jimena
9 mayo 2009
Hola Queca! quisiera saber cuantas porciones se pueden sacar de la torta de tres leches? Muchas Gracias
marlenys
5 mayo 2009
Hola Queca me da mucho gusto saludarte y a la vez pedirte el favor me aclares algo con respecto a la torta de tres leches ya la e preparado en muchas ocasiones pero pocas veces me queda totalmente humeda solo queda por partes y otras muy seca o dura que esta pasando yo hago todos los pasos pero no se agradezco tu ayuda en verdad quiero que siempre me quede muy buena.
un saludo especial desde USA
Queca
6 mayo 2009
Hola Marlenys:
Para que la torta tres leches te quede bien húmeda, debes una vez horneado el bizcocho, en caliente pincharlo bien con el tenedor, e inmediatamente vaciarle la preparación de las tres leches, para que lo absorba y quede bien húmeda.
Si desmoldas el bizcocho hacer el mismo proceso, el secreto está que debes pinchar y vaciar las leches en caliente.
Luego la decoras con crema chantilly.
monica ampuero
4 mayo 2009
Hola queca soy de peru
deseo hacer el postre de tres leches, pero el problema es que me he mudado sola, y aun no tengo cocinas, y practicamentes mis comidas la hoga en mi olla arrocera multiusos, pero si tengo Horno Microondas, deseo hacerlo ahi, pero deseaba cuanto cuantos tiempo tendria que dejarla , he visto tambien que hacen tres leches con chocolate o con lucuma y chocolate tambien como seria ,
muchas gracias desde Peru
Monica Ampuero
hize pie de fresa con tu recetas en microondas y a mi mama le gusto
Queca
25 marzo 2009
Hola Nancy:
El proceso de pincharlo debe ser suave, no tien porque salirse la miga, pero si quieres evitar ese problemita, déjalo enfriar bien si es posible de un día para otro y luego lo bañas con las tres leches calientes.
Me da mucho gusto leer lo que me cuentas, que bueno que sea asi, haberte ayudado y que puedas engreir a tu esposo.
Muchas felicidades
Queca
25 marzo 2009
Hola Alicia:
Disculpa por la demora en responder, pero no quise dejar de hacerlo para que tu consulta quede aclarada.
El bizcocho lo debes pinchar con un tenedor hasta el fondo para que pueda absorver totalmente las tres leches.
Si deseas los puedes preparar un día antes para que esté lo suficientemente seco y puedan penetrar las leches, que deben estar calientes.
El bizcocho queda totalmente hùmedo.
Muchas gracias por tu consulta.
Un abrazo.
Andrea
14 marzo 2009
Hola Queca:
La receta estuvo muy buena mi mama la preparo y le quedo divina.
Yo tengo 14 años y me encanta el chocolate quisiera saber como se puede hacer para que la torta salga de chocolate que se debe agregar.
Espero tu respuesta y te agradezco anticipadamente, saludos desde Tacna.
queca
13 marzo 2009
Hola Harled:
Excelente tu idea. Felicitaciones.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
harled
11 marzo 2009
bueno el q me salio estaba riquisimo la naple que rico y le puse durazno pa la decoracion y familia dijo q estaba bien
Alicia
8 marzo 2009
Hola Queca:
La verdad, siempre visito tu site porque me parece uno de los mas completos que hay sobre repostería……….Quisiera hacerte una consulta acerca de esta torta: A la hora de hacer los agujeros en el keke, éstos tienen que llegar hasta el fondo o de que profundidad deben ser?…y luego de echar las mezclas de las leches de que aspecto debe quedar el keke (sumergido o normal?)?….Gracias de antemano, es que quiero hacerlo para el 13 de Marzo que es cumpleaños de mi suegro y lo kiero sorprender con este pastel!
Saludos desde Lima, Perú