Baño clásico para tortas, con el cual puedes decorar figuras, especialmente para fiestas infantiles y también para decorar galletas.
Ingredientes:
2 claras de huevo
3 tazas de azúcar en polvo finita
Jugo de limón
Preparación:
Poner en un tazón las claras de huevo, batirlas ligeramente, de preferencia con batidora eléctrica, o batidor de metal, e ir incorporando de a pocos el azúcar en polvo, previamente cernida, hasta que tome una consistencia espesa, agregar el jugo de limón, seguir batiendo hasta que forme picos, de esa forma será mas fácil poder decorar con boquilla .
Tips:
- Si deseas puedes saborizar y dar color al Glasé Real, con colorante y saborizante especial para repostería.
- Si te queda demasiado espeso el Glasé, puedes agregarle gotas de jugo de limón.
Si deseas decorar galletas, separa en varios recipientes un poco de Glasé, agregales colorante y forma los dibujos que tu imaginación quiera, a los niños les fascinará.
Foto: wilton.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
luz
18 junio 2008
hola queca me encantaria hacer el glase real pero en la receta qu das me gustaria saber para que tamaño de torta
es el glase real gracias
queca
7 junio 2008
Hola Gloria:
No sé exactamente a que dulce te refieres, cundo me dices decorar bombones.
Si es al glasé real, debes hacer un glasé de punto firme (ver post Glasé).
Si tienes alguna duda me escribes.
Saludos.
GLORIA
3 junio 2008
HOLA QUECA SOLO QUIRO SABER COMO HACER QUE EL DULCE PARA DECORAR BOMBONES NO SE DESBORONE CUANDO SECA SINO QUE QUEDE DURO
queca
26 mayo 2008
Hola Teostite.
Si deseas cubrir las galletas con chocolate debes usar chocolate cobertura, hay de tres tipos, leche,bitter(semi amargo) y blanco.
Debes derretirlo a baño maría y templarlo, luego bañas las galletas lo dejas enfriar y no se derrite.
Ingresa a la sección chocolatería de la página y encontrarás como efectuar el paso a paso.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Gracias por visitar la página.
Suerte.
queca
21 mayo 2008
Hola Araceli:
Según tu comentario, el decorado o adorno que deseas ponerles a las paletas es hecho con glasé real, ya que este tiene una consistencia espesa y al secarse se pone duro, no pierde su forma y puedes decorar con toda tranquilidad y es muy agradable.
Puedes darle color y saborizarlo.
Ojalá te ayude mi consejo.
Muchas gracias por tu comentario y mil disculpas por la demora en responderte.
Un abrazo.
teotiste rivas
20 mayo 2008
buenas tardes,mi pregunta es la siguiente mi hijo fabrica galletas artesanales y actualmente quiere cubrir las galletas con chocolate pero al empacar se derrite todo en el empaque, que chocolate debe usar, y si es cierto que debe templarlo y ya con ese procedimiento estaria listo, somos venezolanos, primera ves que ingreso a su pagina
Araceli
9 mayo 2008
Hola buen dia !!!
Soy de Mexico … esta padrisima tu pagina … mi pregunta es … es que estoy haciendo unas paletas o brachetas de bombon para un baby shower pero quiero ponerle algo referente a eso, he visto un tipo como dulce pero no se como se prepara es como dulce que se seca vaya lo que no quiero es que se derrita porque aqui en Monterrey hace demasiado calor jejeje y pues no quiero que se escurran las letras …. te agradeceria que me pudieras dar un consejo …. gracias !!!
katty
6 mayo 2008
sra queca porfavor quisiera saber como se aplica el majar blanco como relleno y que se utiliza para aplicarlo y cuantos dias antes se hace. muchas gracias por sus recetas
Vivi
2 mayo 2008
Hola..Sra. Queca .de casualidad encontre esta pag. web..he leido todos los comentarios y me han ayudado mucho pero QUISIERA saber si el Baño Butter cream icing,el Royal icing que son recetas de Las clases de Wilton cakes aqui en USA tienen algo parecido al Merengue italiano o al Glace real que tanto he leido en esta pagina.
Ya que en las recetas de Wilton no aparece las Claras de huevo ni limon.
Una vez prepare una queque y lo bañe con Buttercream y no quedaba parejo tenia como grumos y luego cuando seco se cuarteo todito y tuve que decorarlo al 100% para que no se vean los defectos..sin embargo en las revistas se ve todo tan perfecto.
Sra.Queca cual Baño es ideal para decorar las Tortas de Cumpleaños, Tortas para el dia de la Madre ,,,,Tortas de Matrimonio …etc.Muchisimas gracias soy peruana y radico en USA.
vanesa
30 abril 2008
hola quisiera saber como se llama una pasta blanca azucarada que se le puede dar sabor y color a naranja o limon que se usa para decorar muffins o bocaditos