Baño clásico para tortas, con el cual puedes decorar figuras, especialmente para fiestas infantiles y también para decorar galletas.
Ingredientes:
2 claras de huevo
3 tazas de azúcar en polvo finita
Jugo de limón
Preparación:
Poner en un tazón las claras de huevo, batirlas ligeramente, de preferencia con batidora eléctrica, o batidor de metal, e ir incorporando de a pocos el azúcar en polvo, previamente cernida, hasta que tome una consistencia espesa, agregar el jugo de limón, seguir batiendo hasta que forme picos, de esa forma será mas fácil poder decorar con boquilla .
Tips:
- Si deseas puedes saborizar y dar color al Glasé Real, con colorante y saborizante especial para repostería.
- Si te queda demasiado espeso el Glasé, puedes agregarle gotas de jugo de limón.
Si deseas decorar galletas, separa en varios recipientes un poco de Glasé, agregales colorante y forma los dibujos que tu imaginación quiera, a los niños les fascinará.
Foto: wilton.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
liliana
22 abril 2008
hola mi nombre es liliana vivo en colombia y mi hijo cumple 4 años, quiere una fiesta de ben 10 que es un superheroe y no se como si me pudieras ayudar para decorarla, a mi me gustaria que el glase quedara durito cuando termine de decorarla que quede como merengue por favor dame una idea gracias
queca
27 marzo 2008
Hola Betina:
Normalmente el glasé seca rápido, pero mucho depende del clima, si es húmedo, va a demorar, lo que te sugiero es que le pongas un poquito más de azúcar en polvo o impalpable.
Gracias por visitar la página, cualquier duda escríbeme.
Suerte.
queca
27 marzo 2008
Hola Pato:
Hay un tipo de glasé que se prepara con agua hervida fría, azúcar impalpabe y se le agrega unas gotitas de limón, esto hace que quede blanco.
También hay el fondant blanco que se prepara con azúcar granulada, agua, y en algunos casos se le pone glucosa y se lleva al fuego.Depende el uso que le desees dar.
Ojalá que alguna de estás recetas sean parecidas a la de tu nona.
Gracias por escribirme.
Suerte.
Betina Perazzo
25 marzo 2008
Hola Queca quisiera saber algun secreto para que el glasé que se utiliza para cobertura de alfajores se seque rápido. muchos besos Betina
Pato
24 marzo 2008
hola mi nona preparaba algo parecido al glasé, fondán, no llevaba clara de huevo, pero no m queda bien blanco y fimr como a ella 🙁 no recuerdo como lo preparaba porq era muy pequeña cdo lo hacía Gracias Besos
queca
5 marzo 2008
Hola Marcela:
No me dices que es lo que te sale mal, quizás no estés preparando bien el glasé, éste para decorar con manga y boquilla, debe tener un punto firme, quiere decir que cuando lo levantas con la punta de un cuchillo forme pico, no se caiga.
Ojalá este sea tu problema y lo puedas solucionar.
Muchas gracias por tu consulta.
Un abrazo.
Marcela
4 marzo 2008
Hola hoy voy a decorar un torta con glase verde y una manga y siempre me sale mal por favor explicame si puede ser ahora porque el cumple es hoy besos marcela
PATRICIA
25 febrero 2008
Buenas tardes señora queca, estoy feliz de haberla encontrado no sabia como preparar la torta de mi unico hijo q cumplira 3 añitos pues como vees estoy viviendo en españa soy peruana, pues mi niño quiere una torta de los cars sobre todo de rayo mcqueen, quiero saber como se prepara un pastillaje, la masa elastica nunca hice eso me gustaria aprender y dnd encontrar todo los insumos le agradeceria de antemano y felicitarle por la ayuda que nos das desde muy lejos que dios lo bendiga
queca
23 febrero 2008
Hola Victoria;
Si vas a darle un solo color al glasé le colocas el colorante especial para repostería cuando ya terminaste de incorporarle el azúcar, luego sigues batiendo para que el color te quede parejo.
Si vas a usar varios colores de glasé, preparas todo sin color y luego separas en varios recipientes y le vas dando el color que desees, mezclando muy bien con una espátula pequeña o un cuchillo de mesa, siempre cubrir el glasé con un paño húmedo para que no se seque.
Gracias a ti por escribirme.
Suerte.
victoria
20 febrero 2008
hola!! quisiera saber, ¿cuando se le coloca el colorante al glace real?, espero tu respuesta!
mucha sueteee!