Baño clásico para tortas, con el cual puedes decorar figuras, especialmente para fiestas infantiles y también para decorar galletas.
Ingredientes:
2 claras de huevo
3 tazas de azúcar en polvo finita
Jugo de limón
Preparación:
Poner en un tazón las claras de huevo, batirlas ligeramente, de preferencia con batidora eléctrica, o batidor de metal, e ir incorporando de a pocos el azúcar en polvo, previamente cernida, hasta que tome una consistencia espesa, agregar el jugo de limón, seguir batiendo hasta que forme picos, de esa forma será mas fácil poder decorar con boquilla .
Tips:
- Si deseas puedes saborizar y dar color al Glasé Real, con colorante y saborizante especial para repostería.
- Si te queda demasiado espeso el Glasé, puedes agregarle gotas de jugo de limón.
Si deseas decorar galletas, separa en varios recipientes un poco de Glasé, agregales colorante y forma los dibujos que tu imaginación quiera, a los niños les fascinará.
Foto: wilton.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
yermi carranza martos
27 agosto 2008
hola queca antes de nada agradeserte x tu pagina. el merengue italiano x qe se ace grumos a y otra si al merenge italiano no lo pongo acido sitrico y lo pongo jugo d limon cera igual tiene la misma consistencia gracias
jeannina
13 agosto 2008
Hola keka me gusta muchi tu pagina, sobre todo que nos saca de muchas dudas; y yo tengo una, quisiera saber como se hace eo dulce de leche, gracias por la receta
romina saavedra
12 agosto 2008
hola queca estoy facinada con tu pagina me a enseñado harto, muchas felicidades.
queca
7 julio 2008
Hola Mary:
A la pasta de goma o masa elástica se le da color con colorante especial para repostería,puede ser en polvo o líquida.
Gracias pos visitar la página.
Saludos.
queca
7 julio 2008
Hola Eduardo:
Si quieres cubrir una torta con pastillaje lo deberías hacer con glasé real.Depende como quieras decorar si es haciendo diseños tienes que ser en punto firme, si es más suelto sería con glasé en punto fluido. (Ver post glasé y glasé de encaje).
Espero te ayude mi respuesta si tienes alguna duda me escribes.
Saludos.
EDUARDO
30 junio 2008
HOLA QUECA, ME GUSTARIA SABER COMO PREPARAR UN PASTILLAJE PARA CUBRIR UN DULCE, MAS BIEN SABER LA FORMULA PARA HACERLO..
MUCHOS SALUDOS SPERO PRONTA RESPUESTA BYE
flor
27 junio 2008
HOLA QUECA BUENO T FELICITO X TU PAGINA MUY BUENA, TENGO UNAS DUDAS.SI TENGO UN GLASE MUY FLUIDO Q AGREGO PARA TENERLO MAS FIRME?. NO SE SI TENGAS MODELOS DE TORTA INFANTILES DE PRINCESAS. CUANTO DE MASA ELASTICA USO PARA UN QUEQUE DE 30* 40? ESPERO SU AYUDA. MUY AGRADECIDA ESTARE.SALUDOS DE LIMA-PERU
nolfa
26 junio 2008
Hola queca soy de venezuela y quisiera saber donde puedo conseguir la goma tragacanto y la azúcarimpalpable. tambien en significado de fécula y tamiza (r).
Gracias
mary
26 junio 2008
hola quema!
quisiera saber coo le doy color a la pasta de goma..
gracias!!
queca
26 junio 2008
Hola Luz:
No te puedo precisar para que tamaño de torta es, ya que eso depende mucho que que tipo de decorado vas a hacer.
Si sólo vas a bañar la torta utilizarás menos glasé, pero si le vas a hacer detalles o decorar una figura, desde luego necesitarás mas glasé.
No te hagas problemas, puedes ir preparando el glasé conforme lo necesites, lo que si te recomiendo es cubrirlo con un paño húmedo para que no se seque.
Ojalá mi explicación te quede clara.
Saludos.