Baño clásico para tortas, con el cual puedes decorar figuras, especialmente para fiestas infantiles y también para decorar galletas.
Ingredientes:
2 claras de huevo
3 tazas de azúcar en polvo finita
Jugo de limón
Preparación:
Poner en un tazón las claras de huevo, batirlas ligeramente, de preferencia con batidora eléctrica, o batidor de metal, e ir incorporando de a pocos el azúcar en polvo, previamente cernida, hasta que tome una consistencia espesa, agregar el jugo de limón, seguir batiendo hasta que forme picos, de esa forma será mas fácil poder decorar con boquilla .
Tips:
- Si deseas puedes saborizar y dar color al Glasé Real, con colorante y saborizante especial para repostería.
- Si te queda demasiado espeso el Glasé, puedes agregarle gotas de jugo de limón.
Si deseas decorar galletas, separa en varios recipientes un poco de Glasé, agregales colorante y forma los dibujos que tu imaginación quiera, a los niños les fascinará.
Foto: wilton.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
carla
23 diciembre 2008
hola querida queca quisiera saber,cuanto rinde tu receta de el glasé real. ESPERO QUE ME RESPONDAS PRONTO. GrAcIaS!!!
Katiuska
21 diciembre 2008
Hola Queca, te felicito por tu pagina y todas las recetas que compartes. Sabes, quiero hacer una torta navideña con crema glace y adornarla navideñamente pero no tengo la menor idea en primer lugar, que ingredientes utilizo para hacer una rica torta, segundo como hago la crema y tercero que diseños le puedo poner.
Te agradeceria las recetas de una torta asi como el glace para bañarla completamente.
Gracias y cariños.
julia
17 diciembre 2008
querida queca!
quisiera saber para un kilo de azucar fina, cuantos mL de clara necesito¿? y ¿cuanto de limon? y que pasa si la clara lo junto con el limos y luego incorporo el azucar ¿?, no me saldria bien el glacé¿? gracias!! =)
william
17 diciembre 2008
sra. queca, yo decoro galletas con pasta glacé, quisiera saber como me puede quedar el glacé mas duro¿? aumentandole mas clara o jugo de limo¿?, y quisiera saber si el acido citrico puede suplantar al jugo de limon¿?, y si es asi en que cantidad¿?, le agradeceré su pronta respuesta! =) soy seguir de su pagina! =)
CUIDESE…!
queca
29 noviembre 2008
Hola Rocio:
Muchas gracias por tu comentario, me da mucho gusto saber que te guste la página.
Con relación a tu pregunta los colorantes que usas son buenos, pero son eso: colorantes. Algunos son mas intensos que otros, lo que te podría sugerir es que uses colorantes en polvo y lo diluyas en un poquito de pisco o ron, y luego tiñas el glasé. Una marca buena es Wilton, son un poco más caros, pero de muy buena calidad.
Lo buenos de los colorantes, que si bien tiñen demasiado, son especiales para repostería y no son tóxicos.
Si algo no te queda claro escríbeme.
Un abrazo y suerte.
rocio
25 noviembre 2008
Hola Queca, realmente que buena pagina la que tienes, ayuda muchisimo a mucha gente que tiene tantas dudas sobre diferentes postres, espero que sigas adelante con esta pagina.
Queca una pregunta sobre el glase, mira la navidad anterior hice un arbolito de navidad y lo decore con glase verde y marron con la boquillo estrella, quedo muy bonito, pero cuando lo comimos todos estabamos con la boca manchada de verde y de marron.
Quisiera saber que fue lo que paso? utilice los tintes vegetales de la marca fratelo, y no puse mucho tinte. Debo de utilizar derepente otro tipo de tinte vegetal o que debo hacer???
Espero me puedas ayudar queca y contestarme en la brevedad que puedas.
Muchos exitos
queca
4 noviembre 2008
Hola Patricia:
Normalmente el glasé seca rápido, digamos para que estén bien secas las flores dejarlas 24 horas. Pero eso también depende mucho del clima si es húmedo a veces tardan más.
Guardarlas en una cajita herméticamente cerrada, de preferencia si es de teknopor, si no en una envase plástico bien cerrado.
Me alegro que te agrade la página y que te ayuden las recetas.
Si tienes alguna duda escríbeme,gracias por visitar la página.
Un abrazo.
patricia
31 octubre 2008
Hola queca, me encanto tu pagina web, saque mucha informacion buenisima, es mas, ya estube haciendo flores de glase en casa, y me salieron lindas, lo que necesitaria saber es CUANTO TIEMPO DE SECADO NECESITAN???? PORQUE TENGO MIEDO DE GUARDARLAS ANTES TE TIEMPO Y SE ME APLASTEN. UN BESO Y GRACIAS POR TUS CONSEJOS.
Paolita
27 octubre 2008
Hola Queca,espero que estes muy bien…la verdad estoy muy agradecida por tu pagina esta muy buena,sabes mi mama ase tortas para cumples de la casa,y algunas veces para sus compañeras de trabajo le salen riquisimas,y ella decoraba sus tortas de otra manera,pero desde ahora que encontre tu receta,que es el glace,ahora le doy la sorpresa a mi mama era su sueño aprender a decorar con glase sus tortas,le are realidad su sueño…mil gracias y que Dios te bendiga…
Bolivia-Santa Cruz.
sandy
27 octubre 2008
que bendicion encontre esta pagina cuando mas la necesitava, mil gracias