Baño clásico para tortas, con el cual puedes decorar figuras, especialmente para fiestas infantiles y también para decorar galletas.
Ingredientes:
2 claras de huevo
3 tazas de azúcar en polvo finita
Jugo de limón
Preparación:
Poner en un tazón las claras de huevo, batirlas ligeramente, de preferencia con batidora eléctrica, o batidor de metal, e ir incorporando de a pocos el azúcar en polvo, previamente cernida, hasta que tome una consistencia espesa, agregar el jugo de limón, seguir batiendo hasta que forme picos, de esa forma será mas fácil poder decorar con boquilla .
Tips:
- Si deseas puedes saborizar y dar color al Glasé Real, con colorante y saborizante especial para repostería.
- Si te queda demasiado espeso el Glasé, puedes agregarle gotas de jugo de limón.
Si deseas decorar galletas, separa en varios recipientes un poco de Glasé, agregales colorante y forma los dibujos que tu imaginación quiera, a los niños les fascinará.
Foto: wilton.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Antonieta
17 febrero 2009
AGRADEZCO LA RECETA DEL GLACE X FIN LA ENCONTRE DE UNA FORMA CLARA Y ESPECIFICA.
QUECAA X FAVOR NO OLVIDES MI CONSULTA DE CHORROCIENTOS AÑOS ATRAS, DESEO APRENDER PASO A PASO LA TECNICA DEL MARMOLEO EN CHOCOLATE.
GRACIAS
rosario
12 febrero 2009
gracias queca voy a buscar en el dorado porq estuve buscando en el mercado central y no encontraba me puedes darme la direccion de la tienda distribuidora zeta muchas gracias esperare tu respuesta
besitos
rosario desde los olivos
queca
9 febrero 2009
Hola Rosario:
Las boquillas wilton las puedes comprar en locales que venden insumos para reposterìa,una de estas tiendas es Distribuidora Zeta, tambièn las puedes conseguir en algunas tiendasque están en el centro de Lima, por el Congreso.
Ahi venden parantes, adornos, acrìlicos, mangas, decoradores, boquillas y otros de la marca Wilton. Como referencia puedes ir a las Galerias El Dorado, o en el Segundo Nivel del Mercado Central.
Espero que estos datos te ayuden.
Gracias por visitar la pàgina
Suerte.
rosario
3 febrero 2009
hola queca yo soy de peru quisiera saber donde puedo comprar las boquillas wilton aqui en peru que nosea por internet donde puedo comprarlo muchas gracias antemano
martha
29 enero 2009
hola quiero saber que es acabado de filigramas y si tu trabajas esta tecnica,y si es posible que me indiques el metodo,te lo agradeceria de corazon, gracias por tu ayuda,bye..
MARTHA
29 enero 2009
hola! me gustaria saber que es el acabado de filigramas, y si tu trabajas esa tecnica,y me podrias dar unos pasos de como elaborarla gracias por tu alyuda.un abrazo bye…..
ANA
23 enero 2009
Hola Queca,que util y completa es esta pagina,una maravilla realmente, mil gracias por tu ayuda, mi duda es la siguiente, yo quiero hacer una foto torta para mi niño, la impresion no es problema se donde mandarla a hacer, mi duda es la decoracion, yo quiero hacer un keke ,pero no se si debo hacerle la cubierta de masa elastica , y´pegar la imagen y decorar con conchitas de glase, o si es posible adherir la imagen y decorar todo con glase, realemente nose si se puede hacer y cual es el orden correcto del procedimiento, yo he visto aqui algunas imagenes de la torta de los Power Rnagers por ejemplo, esa torta es toda de glase? o glase y masa elastica? Gracias de antemano por tu respuesta, como veras estoy confundida.
Marialy
5 enero 2009
Queca, voy a probar tus recetas de masa elastica y fondant; tengo que hacer una torta de matrimonio y no se cual es mejor para esta ocasion.
Quiero decorar la torta ya en su masa con puntitos o bolitas para que no se vea tan vacia a los costados; como lo puedo hacer , con glase, con la misma masa elastica o fondant. Si pudieras darme una respuesta urgente porque tengo pocos dias.
Gracias
Queca
4 enero 2009
Hola Julia:
´
Para preparar glasé con un kilo de azúcar en polvo o finita necesitas aproximadamente 4 claras, todo depende del tamaño de las claras.
Por favor sigue el paso a paso que indica la receta, el limón no tiene una medida exacta, depende de la textura que tu desees que tenga. (Ver post diferentes puntos del glasé).
Los huevos para repostería deben pesar aproximadamente 60 gramos, 20 grs. pesa la yema y 40 grs. la clara.
Gracias por escribirme.
Saludos.
Queca
4 enero 2009
Hola William:
Para que el glasé te quede más duro, tendrías que agregarle más azúcar en polvo.
Es preferible agregarle jugo de limón ya que
éste le da suavidad, sabor y el glasé te queda más blanco, además te permite trabajar con más facilidad si vas a
utilizar manga y boquilla.
Muchas gracias por visitar la página
Un abrazo.