Baño clásico para tortas, con el cual puedes decorar figuras, especialmente para fiestas infantiles y también para decorar galletas.
Ingredientes:
2 claras de huevo
3 tazas de azúcar en polvo finita
Jugo de limón
Preparación:
Poner en un tazón las claras de huevo, batirlas ligeramente, de preferencia con batidora eléctrica, o batidor de metal, e ir incorporando de a pocos el azúcar en polvo, previamente cernida, hasta que tome una consistencia espesa, agregar el jugo de limón, seguir batiendo hasta que forme picos, de esa forma será mas fácil poder decorar con boquilla .
Tips:
- Si deseas puedes saborizar y dar color al Glasé Real, con colorante y saborizante especial para repostería.
- Si te queda demasiado espeso el Glasé, puedes agregarle gotas de jugo de limón.
Si deseas decorar galletas, separa en varios recipientes un poco de Glasé, agregales colorante y forma los dibujos que tu imaginación quiera, a los niños les fascinará.
Foto: wilton.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Giovana
13 septiembre 2007
Hola estoy encantada de tu pg. web la verdad quisiera esperimentar hacer todas las maravillas que ensenas en tu web pero me es dificil vivo en Japon y algunos ingredientes no consigo x ejm la goma tragacanto cremor tartaro etcetc si me ayudas te agradecere mucho mas felicidades
Queca
3 septiembre 2007
Hola Romina:
Para bañar los alfajores con glasé debes añadirle unas gotitas de limón para que quede más suave y brillante, debes mezclar muy bien y su consistencia debe ser ligeramente suelta.
Por precaución siempre debes cubrirlos con papel film o papel manteca.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
ROSI SEVERO NARANJOS
30 agosto 2007
ALGIEN YA ISO LA PRUEBA PARA ACER EL GLASE ESQUE QIERO SABER SI SABE BIEN ESPERO RESPUESTA CHAO
romina
28 agosto 2007
hola soy romina y quisiera saber que se le pone al glase real para forrar alfajores tipo mar del plata para que este a los dias no se humedezca y aparezcan manchas amarillas.
mcuhas gracias
Queca
21 agosto 2007
Hola Fernando:
Esa dificultad siempre se presenta con el color negro, no se si estas usando colorante para repostería líquido o en polvo, te sugeriría que trabajes con colorante en polvo, de ser posible de la marca Wilton, lo disuelves en un poquito de Pisco o alcohol y luego lo añades al glasé, el color queda más definido.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
Queca
18 agosto 2007
Hola Lorena:
Disculpa si no he podido contestarte a tiempo, por motivos dificiles que estamos pasando, con relación a tu consulta cuando la batidora es pequeña y el glasé se va poniendo espeso calienta el motor, y por eso a veces no se puede continuar batiendo, mejor lo dejas enfriar y prosigues preparando el glasé, no te olvides de ponerle una gotitas de limón que eso suaviza y hace más fácil seguir batiendo y que el glasé tome su punto y forme picos.
La puedes decorar de un día para otro no hay problema, el glasé seca rápido.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
Lorena
17 agosto 2007
Gracias Queca por tu consejo!! hice todo tal cual me recomendaste y me salio muy lindo todo!! le hice muchas hojitas, pasto, flores, un camino con piedritas a los costados, le di color verde a la masa elastica y despues con pincel seco como gastando con marron simule tierra para que pareciera mas un bosque y despues decore con muchas cosas que lo dejaron hermoso, los personajes principales fueron los backyardigans. ojala pudise mandar una foto como para ayudar a las chicas y darles una ideita mas. ahora me despidi y vuelvo a agradecerte enormemente!!
Lore
Ana
16 agosto 2007
Hola Queca
Gracias por tu respuesta este fin de semana estoy preparando el queque, luego te cuento como me fue.
Muy agradecida
Ana,
fernando
15 agosto 2007
quisiera saber si el glase real reconoce o toma muy bien el color. tengo problemas con el negro por que al agregarlo queda gris
Queca
13 agosto 2007
Hola Ana:
Te sugiero que si deseas prepararle una torta a tu niño, lo hagas de bizcocho o keke, en la página encontrarás varias recetas, no te aconsejo bizcochuelo porque la textura es muy suave y si lo vas a decorar con glasé, este cuando seca pesa, y se puede malograr la presentación de la torta.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Gracias a ti.
Suerte.